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肉夹馍的面饼本来是有专门的配方的,但南国并没有出现肉夹馍,所以大家也不知道这肉夹馍到底正不正宗,李叶就打算用拉面的面团来制作肉夹馍。拉面的面团本来就十分的劲道,想来做出来的馍也差不到哪去,关键是省事,如果以后真要卖这肉夹馍,就可以不用另外和面了!
肉就是高汤里面煮出来的牛肉和羊肉,也都是现成的,做起来也方便!就是价格可能不会太便宜,毕竟肉不便宜。不过也不要紧,既然那些人舍得花几十文吃一碗拉面,想来再花二十文吃个美味的饼也是没什么压力的!
李叶让墩子从外边弄来一团今天还剩下的拉面面团,揪下一小块面团搓成长条状,用擀面杖压扁,这时候就成一个细扁的长条状,然后慢慢的卷起来成一个立柱一样的形状,用手轻轻一压,再次用擀面杖擀薄薄的圆饼形状,面胚的工作就做完了。
把锅烧热少放一点油,然后放入面胚,文火烙制两面金黄然后盖上锅盖让他焖上一小会儿,这样做主要是为了让面饼更加的蓬松!待到面饼中间鼓起基本就差不多了,至此肉夹馍的馍就做好了。
在高汤里面捞起几块早就炖煮的十分酥烂的牛肉和羊肉,手持双刀剁碎备用;李叶看到厨房有青瓜,青瓜也就是黄瓜,拿过一根儿切丝,黄瓜主要是用来解腻和增加口感,然后适量的加一些姜丝等调味,混到一起加稍许的高汤搅拌均匀。然后把刚烙好的馍用刀从中间切一道大口子,注意不要完全切开了,把刚拌好的肉加到中间,两边一合,美味的肉夹馍就做好了!
这么多人李叶不可能只做一个,所以干脆每个人都做了一个,不争不抢,雨露均沾,也算是晚餐福利,只做起来简单,很快就搞定了,李叶把手在自己围裙上擦了擦,对着围观的众人拍了拍手,道:“搞定,来,大家都尝尝吧!”
自从拉面出来以后,众人都明白了一个道理,那就是李叶出品必属美味,云梦曦比大家更早明白了这个道理,所以动作最快。只是让李叶傻眼的是,自己的话音刚落,菜板上刚做好的肉夹馍眨眼只见就只剩下一个了!他们还算有些良心,知道每人只做了一个,所以给李叶还留下了一个。
同样的当李叶绝对不会上第二次了,下手慢则无,吃饭都不积极饿的是自己,立马拿起自己的那个抱着就先咬了一大口。不知道是不是好久没有吃到遥远家乡的味道的原因,李叶感觉自己都快哭了,实在是太好吃了!虽然手中这个也叫肉夹馍,但味道似乎比自己前世吃的更上了一层楼的同时味道也十分的相似。
烙馍的面用的是拉面的面团,所以面馍更加的劲道,肉用的是牛肉和羊肉,而且是煮至酥烂的肉,比起猪肉,当然是牛肉和羊肉更加的好吃啊!
李叶一吃就停不下来,也许是真饿了的原因,不一会儿都就解决了一个肉夹馍,把手指头上沾的肉汁放在嘴里舔了舔。一边舔一边抬起头,发现众人都在目不转睛的看着自己,李叶老脸也不禁红了一下,暗道自己嗦手指被人看了去,这丢人也太丢大发了,连忙把手指头拿出来放在背后在衣服上擦了擦,尴尬的道:“都看着我干嘛,你们吃你们的!”
“我们都吃完了!”众人异口同声的道!
李叶朝他们手上看去,果然大家两手都空空如也,朝嘴角看去,嘴角都还残留着用舌头舔过的口水,李叶吓了一跳,自己依旧吃的够快了,这些人难道都是恶鬼转世的吗?
“那你们觉得这肉夹馍好吃吗?”
“好吃!”众人异口同声的答道。
“那和拉面搭配怎么样?”
“绝配!”又是异口同声!
李叶张嘴准备还问点什么的,看着他们的样子,李叶就已经知道了答案,没有必要浪费口水了!
小五用手在背后戳了戳墩子,墩子不好意思的道:“那个叶大哥,你能不能在做一次这肉夹馍啊,大家都还想再吃一个呢?!”
大家都还没有吃晚饭,这一个肉夹馍肯定不够,李叶道:“不是还有拉面嘛,大家吃面就行了啊,记得多放肉!”
对于员工的伙食李叶自然是十分的大方,尽管牛肉羊肉再贵,要吃的自己去加就是,从不限量。见李叶似乎没明白自己等人的意思,墩子不好意思的直接明说道:“拉面大家一连吃了好几顿了,所以大家都想换个口味儿,叶大哥做的这肉夹馍就不错!”
现在李叶哪里还听不出来墩子话里的意思,问道:“大家都还想吃这肉夹馍啊?”
众人整齐的点了点头!
见肉夹馍这么受自己人欢迎,李叶知道肯定也会卖的不错,笑着道:“那有什么问题,保证等会儿让大家吃个够,不过这次不是我做?”
“那谁做?”小五疑惑的问道。
“你!”
“我?”小五指着自己,显然不懂李叶是什么意思。
“不错!”李叶点头道:“让你做一个小二可惜了,所以我打算教你做这肉夹馍的手艺,你可愿意学啊?”
李叶从白天就看出这小五是个人才,所以有意的想要栽培一下他。
那小五听到李叶要教他做肉夹馍,立马兴奋的点了点头,道:“愿意学,愿意学!”
在古代,有一门手艺就相当于有了吃饭的本事,但是一般人是不会把自己吃饭的手艺随便教给其他人的,现在见李叶愿意教自己做这美味的肉夹馍,小五自然是喜出望外!
看着众人都羡慕的神情,李叶道:“大家都好好干,我是不会亏待大家的,以后有好事都会想着你们的,还有,明天就要卖这肉夹馍,我自然要找一个劳力来做,所以大家别以为这是什么好事!”然后转头对小五道:“既然你愿意学,我现在就教你,今晚只有一晚上上的练习时间,明天就要做给客人吃了,你有信心吗?”
小五知道这是一个机会,刚刚见李叶做起来很简单,应该不是很难,所以郑重的点了点头道:“有!”
“既然你做好了准备,那就开始吧!按我说的做,边上这么多的人等着吃呢!”
见是小五做,小五的底细大家都知道,那是从没有下过厨的呀,墩子道:“有谁要吃面的吗?我去给大家拉面!”
“我!”“我!”“我!”……
一个个都找着由头离开了,都不愿意做小五肉夹馍的试吃者,这把小五气的够呛,还打算请他们吃饭的呢,看来得多等几天了。
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