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第184节（第2页）

“没有鱼骨头的吗？”小陌惊讶，“怎么感觉像是成了水的气球一样！”

“我把鱼骨去掉了，里面确实有汤。”叶绯笑着解释。

“这道菜，叫灌汤黄鱼，就是说要把汤灌入鱼中。”叶绯解释道。

赵顾深这才用筷子尖将鱼腹戳破，滑开一道口子，将鱼腹将两边拨开。

里面的汤立即就流了出来。

“哇！”小陌眼珠子都要瞪出来了。

这一幕，真的太好看，太惊人了！

“我应该拍下来的呀！”小陌扼腕不已。

原本在鱼腹内的汤，流出来与盘中的鸡汤融汇在一起。

鱼腹中的汤散发着咸鲜的香味儿，还略带着点儿酒香。

“处理好鱼之后，我在鱼腹中加入了一些黄酒冲刷。所以鱼腹和汤中，都会带着些黄酒的味道。”叶绯说道，“不过，黄酒度数不高，我放的又不多，只是带着点儿酒香，其实酒精已经在烹制过程中蒸发。小陌吃也是没关系的。”

“刚才只单纯尝高汤，觉得少了点儿什么。现在两种汤融合在一起，再加上黄酒的香味儿。”赵顾深又舀了一勺，“我来尝尝。”

他尝了一口，目光一亮，笑道：“这已经很接近顾长峰的灌汤黄鱼了。”

“不过，味道有一些细微的差别。具体的我说不出，因为顾长峰肯定有自己独家的一些秘方。”赵顾深说道。

虽然是顾长峰的老板，但也不能要求人家连做菜的配方都拿出来。

顾长峰好歹是米其林三星主厨。

他跟“其味”，可以说是互相成就。

顾长峰因为在“其味”当主厨，所以有了成为米其林三星主厨的机会。

而“其味”因为有顾长峰在，也升到了米其林三星餐厅。

第408章绝对味觉

叶绯点头：“我还没吃过其味的灌汤黄鱼，后天是中秋，咱们说好了要去老宅的。后天是不能吃的。要不明天，咱们去其味尝尝？”

“行啊。”赵顾深欣然应允。

“不过，你尝一尝，就能尝出来吗？”赵顾深也只品尝出了其中细微的差别。

可到底差了什么，顾长峰放了什么，他是吃不出来的。

“其实……”叶绯不好意思的笑笑，“这事儿没告诉你，不是我要故意瞒着你啊，是我真的没想起来。”

“什么？”赵顾深好奇。

“我有绝对味觉。”叶绯说道，“只是这个对于我来说实在是太习惯了，就是我天生有的东西。所以你没特意问，我就没想起来。”

“绝对味觉？”赵顾深惊讶，“还真的有这样的本领。只是，你怎么知道你有绝对味觉呢？”

“我在业城的家里，小时候打从可以进厨房帮忙了，就一直跟着我爸在后厨忙。到漫漫大了些，可以开始学习料理了。无意中发现，我尝到的料理，可以很细致的分辨出其中的调味。”

“调味的配比会有些诧异，但都放了什么，我都能尝的出来。虽然说配比不能很精确的尝出来。但是哪一味放的多些，哪一味放得少些，我都能尝得出。根据我尝到的，自己慢慢的摸索尝试，最终也能复刻出那道菜的调味配比。”

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