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这道菜最讲究火候,这是古方,原本对火候的要求是先用两束木柴,等木柴燃尽,锅内变冷后开盖,把鹅翻面,再用两束木柴继续蒸,等木柴再次燃尽,这道菜才算好。
只是现在用的是天然气,当然不能用木柴来控制火候,只能靠经验和技术。
做出来的云林鹅,肉烂如泥,汤汁鲜美,入口即化。
完全吃不出是禽类,禽类肉柴,不好入味,想要做出好的滋味,必须要有好的手艺。
配菜是八宝豆腐以及荔枝肉,饭后甜点则是雪糕。
不是冰淇淋类型的雪糕,而是传统中式糕点。
菜看起来不多,但分量却很足,陆檀也没有太过认真的摆盘,毕竟不是商品。
她在厨房里忙活,朋友们在外面也坐不住,她们鼻尖满是香味,那股香味极具冲击性和侵|略性,手机也不玩了,电视也不看了,全都聚精会神的看着厨房,只等陆檀一声令下,她们就能迅速去餐桌前占领自己的位子。
“我还是第一次吃檀檀做的菜。”赵莺吸溜了一声口水。
杨曼也咽着唾沫:“我知道檀檀做菜厉害,但是以前没吃过,不知道会厉害到这个程度。”
“如果檀檀去开餐厅,一定会挣得盆满钵满吧?”
潘美美也痴痴地望着厨房:“别开玩笑了,哪个餐厅只有一位大厨的?她一个人忙不过来,雇几个厨子口碑又上不去。”
杨曼大脑高速运转:“可以开定位的餐厅啊,只接受提前预定,一次只接几桌,菜色都只固定的,不能单点……”
众人:“可以啊!”
“我觉得行!檀檀不是说毕业就不准备给秦先生工作了吗?重新找条出路挺好的,还能自己创业!咱们放假还可以去给她帮忙。”
陆檀把菜端出来的时候,发现女孩们已经在餐桌前坐好了。
她们自带饮品,买了一箱鸡尾酒,一脸期待地望着陆檀。
“檀檀,我们好饿。”
“我们要饿死了。”
陆檀笑了笑:“你们不是要饿死了,你们是要馋死了,菜都做好了,你们要米饭吗?”
“我们先吃菜吧!吃会儿菜再吃饭!”
云林鹅鲜香软糯,入口即化,荔枝肉小巧又有嚼劲,八宝豆腐柔韧咸香。
女孩们喝着酒,吃着美食,她们头也不抬,筷子使得虎虎生威。
“别动我的鹅!”杨曼大喊道。
赵莺吃的满嘴流油:“谁抢到算谁的!”
一整只鹅,到最后连骨头都被分开,吃得一干二净。
她们一脸饱足,好像人生直到现在,才知道食物能带给人这么大的满足和愉悦。
女孩们吃晚饭后瘫倒在椅子上,休息了接近半个小时,她们才开始打扫残局。
杨曼也喝着酒跟陆檀聊天:“你开个店吧,开那种需要预定的店!”
陆檀一愣,她原本是想酿酒来着。
杨曼坐到陆檀身边:“你不是说毕业后想自己创业吗?我觉得开店就挺好的,而且你手艺这么好,可以任性,想什么时候开就什么时候开,没预定不给吃。”
她对陆檀的手艺很有自信。
陆檀:“……我没开过饭店,而且我主要还是做药膳。”
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